7月26日，央视《新闻调查》播出的《追查转基因大米》节目。节目内容是央视记者在武汉一家超市随机购买了5袋大米，其中3袋竟含有抗虫转基因Bt63。因中国从未批准转基因水稻的商业种植，所以这些大米显然属于非法种植。节目再次引发公众对转基因作物和食物的高度关注。
事有凑巧，在这期节目播出前一天的7月25日，恰好有14个国家的科学家和农场主聚集在北京的稻香湖景酒店，参加首届“发展与环境安全论坛”，论坛的主题是“2014食品安全与可持续农业”。而来京的这批科学家们，无一例外地属于“反转”（反对转基因作物种植）阵营。《环境与生活》记者全程参加了两天的国际论坛，来听听这些科学家们怎么说。
转基因作物为何一战能胜？
7月25日，中国发展战略学研究会文化战略委员会主办、云南财经大学社会与经济行为研究中心承办的首届“发展与环境安全——2014食品安全与可持续农业论坛”在京举行。中外科学家等嘉宾共300多人与会。论坛围绕“转基因食品的安全性”展开了演讲和热烈的讨论。来自美国、英国、瑞士、丹麦、德国、法国、俄罗斯、澳大利亚、新西兰、加拿大、阿根廷、印度、秘鲁和中国大陆及台湾的30多位专家、学者及农场主，在会上发表了各自关于转基因作物的研究结论与实践体验，而他们的共识是都对转基因食品的安全性持否定态度。
俄罗斯伊尔马科娃博士的实验图片，不同组雌鼠同天所生幼鼠发育19天时的对比，大的老鼠为不吃转基因饲料的对照组，小的老鼠为转基因大豆组母鼠所生。
与会专家高频次地提到一个关键词——“草甘膦”。草甘膦为何物？记者先进行了一番自我科普。据维基百科介绍，草甘膦是美国农业巨头孟山都公司于1970年开发的低毒高效除草剂，商品名叫“农达”。草甘膦的除草性能优异，极易被植物叶片吸收并传导至植株全身。草甘膦的研制成功，大大减轻了农民的工作量，被迅速推广到许多国家，孟山都也因此赚了大钱。但是，怎样防止有毒的草甘膦在除草时伤害农作物呢？别急，孟山都紧接着研发出了一系列的抗草甘膦转基因作物，具体方法是，在作物的基因中插入某种基因片段，使其具有抗草甘膦的特性。这样一来，“农达”在消灭杂草的同时不会伤及转基因作物，继而降低生产成本和管理难度。
孟山都最早于1992年正式推出了经过10年研发而成的抗草甘膦大豆。至今，已经商业化种植的抗草甘膦转基因作物有大豆、棉花、玉米、油菜、苜蓿、甜菜、甘蓝等等。而最主要的作物是大豆和玉米，两者占了全球转基因作物总种植面积的78%。
此外，还有抗病虫害的转基因作物，占转基因作物总量的17%。最典型的是抗虫作物，它们被加入了来自苏云金芽孢杆菌(简称Bt)的基因片段，使植物可以产生杀虫蛋白(Bt毒素)，毒死虫害，不仅可避免喷洒杀虫药，也能降低生产成本、提高生产效率。央视节目中提到的“Bt汕优63转基因水稻”，就属于此类转基因作物。
据了解，全球有22%的转基因作物品种同时含有上述抗除草剂及抗虫的特性。其他类型的转基因作物还包括抗腐烂型的，如美国加州一公司研发成功的转基因莎佛西红柿，就可延长保质期；还有具抗旱抗冻高抗逆性、并增加了维生素A含量的黄金大米等。
俄专家发现转基因大豆让老鼠不育
在种类繁多的转基因农作物中，最有代表性的要数大豆。来京的俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学研究所的伊尔马科娃博士，在大会上展示了她的一项实验成果：研究抗草甘膦转基因大豆（含EPSPS CP4基因片段）对两代老鼠生理状态和生殖功能的影响。
伊尔马科娃博士介绍说，俄罗斯的研究人员将大白鼠分成“转基因大豆组”、“转基因大豆分离蛋白组”（将转基因大豆的蛋白分离出来作为饲料成分，喂养大白鼠）、“传统大豆组”及“对照组”4组，进行实验对比。研究人员发现，饲料中添加了转基因大豆的雌鼠，所生幼崽死亡率很高，约51.6%；其次是食用分离出的蛋白质的雌鼠，幼崽死亡率约15.1%。同时，分离蛋白组的雌鼠产崽率降低，平均每只雌鼠产崽8只，而其他组平均产崽11只。另外，转基因大豆组的幼鼠与其他3组幼鼠相比，明显发育不良，成年后无法配对产出后代。
伊尔马科娃博士表示，研究证明用含有“EPSPS CP4”的转基因大豆作为食物，对老鼠及其后代会产生不利影响，而造成这些影响的原因可能包括：转基因农作物常见的嵌入基因不稳定；修改后的重组基因被动物吸收后产生致突变性；“农达”除草剂残留物（包括草甘膦及其助剂）的干扰等。
丹麦一位养猪场主的实验
视线转到北欧，来自丹麦的养猪场主艾博·佩德森通过亲身经历，讲述了他用转基因大豆作饲料后在自家猪身上发生的故事。
2011年以前，他一直在猪饲料中添加价格低廉的转基因大豆，但一些猪产生的健康问题一直困扰着他：猪吃过饲料后会有腹泻症状；一些母猪流产率偏高；更严重的是猪仔畸形率高。于是，他做了一个尝试性实验：把饲料中的转基因大豆换成非转基因的天然大豆。两年后，结果令他颇为惊讶：不仅母猪产奶量提高了，流产率也降低了，和以前相比，猪仔不再经常腹泻；母猪也没有出现肿胀和溃疡，猪的健康状况大幅改善，药品使用量减少。
佩德森说，近3年来情况一直很好，但是困扰他的猪仔畸形问题却没有完全消失。他展示了他农场里畸形猪仔的照片与视频，包括没有肛门、没有嵴柱、没有右眼、没有后肢、没有头的畸形猪仔。后来，他把畸形猪仔送到丹麦奥胡斯大学做解剖检测，发现所有畸形猪仔的器官中都含有草甘膦，而且后期实验显示，畸形率随草甘膦含量的增加而上升。为更进一步调查草甘膦到底渗透到了哪些食品中，他检测了丹麦超市出售的牛奶、鸡蛋、大麦小麦，甚至是自己的尿液，均发现有不同程度的草甘膦残留。
动物和人尿液检测到草甘膦残留
一些转基因作物由于具有抗草甘膦的特性，自身不会被草甘膦毒死，但未必能逃脱草甘膦残留的问题。草甘膦残留会带来什么影响？德国莱比锡大学兽医学院细菌学真菌学研究所的莫妮卡克鲁格博士，近些年做了相关研究。她在会上演示，她检测了奶牛、野兔、家兔和人类尿液及奶牛器官中的草甘膦含量，在所有被测对象的尿液中，均检测到草甘膦的残留。
其中，吃有机饲料的奶牛，尿液中草甘膦含量平均为3纳克/毫升，而吃普通饲料的奶牛，尿液中草甘膦平均含量则为22纳克/毫升。他们的研究还发现，慢性病患者（取样199人）尿液中的草甘膦残留，明显高于健康人群（取样102人）：前者为2.3纳克/毫升，后者为1.6纳克/毫升。而在另一项研究中，她发现草甘膦残留可能导致丹麦奶牛患上锰、钴、锌等微量元素缺乏症。
美国爱荷华州立大学兽医学博士、在特拉华县从事大型动物兽医的亚瑟· 邓汉姆医生也介绍说，他在工作中遇到很多死胎小牛，其母牛所在的农场，均种了抗草甘膦玉米，喷洒了“农达”，他怀疑草甘膦对奶牛产生了影响。死胎小牛的肝脏检测显示锰含量低下，正常值应为0.6ppm，而它们有的甚至低于检测下限值0.2ppm。据他统计，喂食转基因饲料的奶牛，每50头中会有3至4头有健康问题，包括舌麻痹症（无法进食）、感染肉毒杆菌以及患关节病导致无法站起等。
草甘膦增加自闭症和老年失智？
拥有美国麻省理工学院电子工程与计算机科学（辅修食品与营养学）博士学位及生物学学士学位的专家斯蒂芬妮·塞内夫，在论坛上作了题为《抗“农达”转基因大豆对自闭症、不孕不育及帕金森病的暗示》的演讲。
塞内夫展示的两张图表吸引了与会者的注意。其中一张是近20年美国6岁儿童每年患自闭症的数量增长与美国历年应用于玉米和大豆的草甘膦使用量（源自美国农业部）对比；另一张图表是美国每10万人患老年失智（阿尔兹海默症）死亡人数逐年增长的情况，与草甘膦的使用量对比，两张图表均展现出相似的递增曲线。
斯蒂芬妮·塞内夫提到，全球两大科技学术期刊出版商之一——荷兰的《食品化学》杂志，2014年6月刊出的最新研究显示，美国爱荷华州10个批次的转基因大豆中，草甘膦及其分解产物氨甲基膦酸的残存量达到9.0毫克/公斤，远远高于农业企业所许诺的上限5.6毫克/公斤。塞内夫还指出，转基因大豆大部分是通过“化学浸出法”进行食用油提炼的，这种低成本高出油率的炼制方法，会导致致癌物质正己烷的残留，威胁人类健康。
阿根廷雨水采样发现草甘膦
阿根廷是转基因农产品第三大生产国（前两位是美国和巴西），共有2100万公顷转基因农田，平均每年使用2.6亿升的草甘膦，1990年的草甘膦使用量是3500升，到2013年，这一数字飙升到3.17亿升。
阿根廷国立科尔多瓦大学妇产与婴儿医院重症监护室前主任、婴幼儿儿科医生迈达尔多·阿维拉·瓦兹奎兹博士，讲述了自己十几年来在工作中的所见所闻。
根据他的临床观察，在草甘膦等农药喷洒区的市镇中，流产、畸形与癌症的发生率不断增加，同时甲状腺功能紊乱和糖尿病流行。瓦兹奎兹博士用图表对比了阿根廷查科省先天畸形增长数量与转基因大豆种植面积增长的潜在关联。数据显示越来越多的婴儿出生畸形，特别是在草甘膦喷洒期妊娠的妇女，婴儿畸形率更高。
同时，由于长期大量的空中农药喷洒，阿根廷普拉塔大学在2012～2013年的雨季雨水采样中，100%检测到了草甘膦，浓度为每升14微克到69微克；另外，美国明尼苏达大学2011年的一项报告显示，草甘膦在美国雨水样本中的浓度为每升0.2微克至2.5微克。
进口转基因大豆未定草甘膦残留量
与会的中国人民解放军军事科学院原副院长糜振玉中将，虽然未安排发言，但他4月25日发表于《科技文摘报》上的《正视进口转基因大豆对13亿中国人健康安全的危害》一文提到，“中国卫生部制定的国家标准GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》规定，水果中的草甘膦残留不得超过0.1毫克/公斤，玉米中草甘膦残留不得超过1毫克/公斤。但不知为什么，对大豆的草甘膦残留限量竟然未作规定。”
这意味着中国每年进口的转基因大豆，其草甘膦残留量是个未知数。而中国转基因大豆2012年和2013年的进口量分别达到5838万吨和6338万吨。糜振玉在文中还提到，“喷洒草甘膦，不仅使芳香族氨基酸缺失，导致转基因大豆的营养成分严重缺乏，而且草甘膦会通过根、茎、叶沉淀在植物内，无法通过清洗去除。”
南京大学发现跨物种“谋杀”
很多人会有这样的疑问：如果说草甘膦残留有害健康，那抗草甘膦的转基因作物制成的食品本身，是否对健康没什么影响？
2012年11月，法国卡昂大学塞拉利尼教授团队，在《食品与化学毒物学》期刊上发表了一篇轰动一时的论文。他的实验结论认为，对老鼠进行两年的试验证明，转基因食品本身会影响肾脏与肝脏健康。
后来该期刊于2013年11月因种种原因撤消了那篇论文的刊登，但是据记者了解，今年6月24日，世界最大科技出版社之一的德国斯普林格出版社在其《欧洲环境科学》杂志上，又重新刊登了塞拉利尼的这篇论文，并注上“支持合理的科学辩论，而不是去审查删减它”的字句。
到会的英国华裔基因科学家何美芸博士介绍，嵌入基因的不稳定性可能造成基因漂流，影响甚至阻碍食物链上层动物的基因序列。她提到，南京大学研究团队2011年发表了一项颠覆传统基因学概念的研究：新发现的微小核糖核酸（miRNA，下简称“微小RNA”）会进入人类食物链，被纳入目标细胞基因组，并改变其基因表达。
2011年9月20日，这份研究报告发表在中国科学院上海生命科学研究院主办的《细胞研究（英文版）》（Cell Research）杂志上。文章称，南京大学生命科学院张辰宇教授的团队，从人的血液中找到了至少40种植物特有的微小RNA的踪影。按照传统基因学的认识，这些微小RNA应该无法通过消化道的“历练”而存活，但他们这个实验证明，极少数微小RNA确实存活下来了，其中来自大米和白菜的两种微小RNA最为顽强。
后来的实验更让张辰宇他们感到惊讶：来自大米的微小RNA通过“谋杀”（限制）老鼠体内的信使RNA，使老鼠在吃大米后，血液中的低密度脂蛋白胆固醇不断增加，这证实了来自植物的微小RNA可以执行跨物种的“谋杀任务”。
何美芸博士认为，自然基因修饰是生物体为生存而对细胞及组织层面的基因信息做出的改变。自然基因修饰与人工基因改造有相似之处，但前者之精细远非后者所能及，人工基因改造远远做不到大自然那样顺应环境的改变。对自然基因进行人为修饰会产生阻碍与破坏作用。她警告：由于遗传的原因，转基因生物的影响会在代代相传中不断扩大。传入了下一代细胞及生物体的基因信息，其涵盖范围将不断扩大，转基因生物中的RNA干预所带来的风险也因此而增加。
强制标注还是秘而不宣？
转基因标识制度各国不同
自6月起，安徽省在全省范围内设立转基因食品试行专柜销售，给消费者提供自主选择的购买平台。截至7月中旬，该省设立转基因食品专柜（专区）的超市超过500户，设置的品种主要是食用油类。转基因产品的身份“曝光”，令许多消费者都喜闻乐见。然而，许多厂商和商家并不太愿意刻意亮出“转基因”的身份。因为至今转基因食品的安全性尚无定论。那么，其他国家是怎样标识转基因食品的呢？
欧盟：成分高于0.9%必须标明
目前，国际上对转基因生物及其产品的标识制度，分为自愿标识和强制性标识两类。采取自愿标识的有美国、加拿大、阿根廷等，其他国家和地区大多采用后者。
欧盟最早对转基因进行标识管理，主要分食品和饲料两部分。1990年，欧盟颁布转基因生物管理法规，确立转基因食品标识管理框架。后来要求对所有转基因植物衍生的食品及饲料进行标识，目前将最低限量降低到0.9%，即当食品或饲料中某一成分的转基因含量达到0.9%时，必须清楚地标明“本产品包含转基因生物”或“由转基因（生物）制成”。
需注意的是，在欧盟国家，一些混合成分的食品或饲料，所含转基因成分比例低于0.9％，并且转基因生物的出现是偶然或技术上不可避免的因素造成的，就可不用标识。此外，由转基因饲料喂养的动物产品，如肉类、蛋类和奶类不需要标识。
俄罗斯：一律要求标注转基因
从2004年6月1日起至今，俄罗斯政府规定，转基因成分超过0.9%的食品都需要做标注，同欧盟的标准一致。
据《俄罗斯之声》电台今年3月27日报道,普京总统表示,俄罗斯拥有充足的机制,可在不违反世贸组织规定的义务下,保护市场和国民免受转基因食品侵害。俄总理梅德韦杰夫曾下令对俄境内是否种植转基因作物进行调查，并要求有关部门整理出所有转基因产品的进口数据，以作为将来立法的基础。俄消费者权益和人类福利保护联邦服务机构此前提出一项草案，希望对生产和销售含有转基因成分食品，却未按规定在食品标签注明的厂家和商家，施以罚款。
中国：不标注不得入境
中国很早就出台关于转基因食品标识标注的相关规定。2001年，国务院颁布《农业转基因生物安全管理条例》，随后农业部又颁布了《农业转基因生物标识管理办法》，当时的卫生部也颁布了《转基因食品卫生管理办法》。
这些行政法规都明确规定，对于农业转基因生物及转基因食品，必须进行明确的提示性标注，例如《转基因食品卫生管理办法》规定，利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，标签上必须标注“转基因××食品”或“以转基因××食品为原料”。如果转基因食品来自潜在致敏食物，还得标注“本品转××食物基因，对××食物过敏者注意”字样。
另外，中国还规定，不得销售或进口未标注和不按规定标注的农业转基因生物，其标注应当标明产品中含有转基因成分的主要原料名称。如果进口农业转基因生物不按规定标注，得重新标注后才能入境。
美国：实行自愿标识制度
美国一直都对转基因食品实行自愿标识制度。自愿标识是指法律并未规定必须对转基因食品进行标识，对于实质等同于同类传统食品的转基因食品，美国食品药品管理局坚持实行自愿标识制度。但如果转基因食品中含有致敏性成分，或者食品成分与安全性有关，就必须明确标注出来，以便消费者做出选择。
日本：强制和自愿相结合
日本则采用强制标识和自愿标识相结合的方式。2001年日本规定，已经通过安全性认证的大豆、玉米、马铃薯、油菜籽、棉籽5种转基因农产品，及以这些农产品为主要原料、加工后仍然残留重组DNA或由其编码的蛋白质食品，如果在食品原料构成比例中占前三位、重量占食品总重量的5%以上，就必须标识“含转基因”等相关字样。
在日本，食品上标注“不含转基因”是一种自愿性标识，必须同时满足以下两个条件：转基因成分不超过5%；证明该种食品在生产和销售的每一阶段都有周密的区别性管理。
澳大利亚：三种情形须标注
澳大利亚规定以下3种情形必须标注清楚。
一是该基因改造食物成分，与同种的非转基因产品有很大差异。例如，转基因技术提高了产品的维生素含量，必须加贴标签。二是转基因产品本身自然发生的毒性，与同种非转基因产品有显著差异。三是使用转基因技术生产的食物，含有“新成分”可能会导致部分人发生过敏反应的。
但是，澳大利亚有些情形可豁免标注。如最终产品中已经不含改造的DNA或蛋白质的精炼食品，从转基因玉米中提炼的食用油属于这种；再如，使用含转基因成分的加工助剂或食品添加剂，但最终产品中不含新的DNA的食品；还有在销售点配制的食物，如餐馆。
2014-08-26 环境与生活网